牛すじカレー

玉葱は1cm幅位に切って、フライパンで炒めてカレー粉をふっておく。人参は小さめのいちょう切り、じゃがいもは小さめの一口大に切って水にさらしておく。茹でた牛スジも一口大に切っておく。

牛スジを鍋に入れて、赤ワインと牛スジのゆで汁を加え、ひたひたよりちょっと多めにして火にかける。沸騰したら炒めた玉葱を加えて、なじむまで10分くらい煮る。

一旦火を止めて、市販のカレールーを普通のカレーより少な目に入れる（牛すじのゆで汁自体とろみがあります)。じゃがいもと人参を加えて煮込んで、火が通ったら出来上がり。