卵なし★大豆で海老玉風
Description
大豆ペースト×酒粕×味噌が、かき玉のとろとろ食感とコクに!だしは海老だけで塩と酒で引き出します。生姜がきいた中華風❤うま
材料
10尾程
胡麻油
小さじ1
酒
大さじ1
酒粕
大さじ1
半本
1/2カップ
浄水
適量
味噌
大さじ1
塩
適量
大さじ1
生姜
1片
作り方
コツ・ポイント
海老のかわりに蟹を使って蟹玉風もありですね。
始めにネギ、終わりに生姜を加えると香り豊か。
酒粕と味噌でコクを出し、醤油ではなく塩で味を整えた方が味がシンプルに決まります。
青菜は後で入れて加熱時間短く、他に、ターサイや小松菜などでも。
始めにネギ、終わりに生姜を加えると香り豊か。
酒粕と味噌でコクを出し、醤油ではなく塩で味を整えた方が味がシンプルに決まります。
青菜は後で入れて加熱時間短く、他に、ターサイや小松菜などでも。
このレシピの生い立ち
とろとろのかき玉を食べたくなって。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)