塩麹で鶏肉のねぎレモンソースの画像

Description

塩麹漬けの鶏肉に、さっぱりねぎレモンソースをかけました。ぷりぷりの鶏肉が絶品です。 

材料 (2人分)

塩麹
大さじ2
サラダ油
大さじ1
★ごま油
小さじ2
★みりん
小さじ2
★レモン汁
小さじ2
★中華だし
小さじ1
★にんにく(チューブ)
3cm

作り方

  1. 1

    (下準備)
    鶏肉をひと口大に切り、ビニール袋に入れたら塩麹を加えて揉み込み、一晩おいておきます。

  2. 2

    (ねぎレモンソース)
    ★を全て耐熱容器に入れ、電子レンジで1~2分温めます。

  3. 3

    (仕上げ)
    油を熱したフライパンで、(1)の鶏肉を炒めます。
    焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で蒸し焼きにします。

  4. 4

    鶏肉に火が通ったら器に盛り、(2)のねぎレモンソースをかけ、小口切りにした青ネギをふって完成です。

コツ・ポイント

鶏肉は、できれば一晩漬け込んだ方がお肉が柔らかくなり旨味もでます。
(時間がない場合は30分~でも大丈夫です。)
塩麹で十分な塩気が出ますので、ねぎレモンソースは若干甘めにすると美味しいです。

このレシピの生い立ち

パサパサになりがちな鶏むね肉を、話題の塩麹で柔らかな一品にしてみました。
レシピID : 1827530 公開日 : 12/05/26 更新日 : 13/03/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

12 (10人)
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クック9P6O5D☆
旦那さんから今までで一番美味しいかも頂きました!子供もしっかり食べてくれました!絶対また作ります!
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はねクレア
ねぎレモンソース美味しい!塩麹の風味とばっちり合います。
写真
twinsのまま
少し焼き色が薄いけどサッパリ美味しくできました(*^^*)♪

返信遅くなってごめんなさい!素敵なレポありがとう(^u^)

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りんばたまま
青ネギが無かったので長ネギで♪レモンがさっぱりして美味しかった!

私もたまに長ネギ使います♪風味と食感UPで美味しいですよね♪