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鶏もも肉を斜めにそぐように切り、さらに一口大に切る。肉の厚めの部分には、火が通りやすいよう、包丁目を入れておく。
キャベツとパプリカを千切りにする。しめじを小房に分ける。
スキレット(フライパン)にオリーブ油を塗り、鶏肉を広げて並べる。
鶏肉の上に、キャベツ→パプリカ→しめじ→バター→バジルの順に重ねる。
スキレットに蓋をして、弱火で10〜15分加熱し、蒸し焼きにする。
蓋を開けて軽く混ぜ、再び蓋をしてスキレットのまま食卓へ。
温かいうちにぽん酢をつけて召し上がれ。