にんじんの麹ポタージュ
あおいさる
作り方
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グラハム粉をいれて、ペースト状になるまで練り、豆乳と塩を入れる。
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沸騰させないように煮込んで、火を止める直前に甘麹を入れてできあがり。
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とろみを出すのにグラハム粉を使用してます。オートミールでもできます。小麦粉より栄養価が高いのでグラハムにしてみました。
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甘麹は自家製です。たくさん作って製氷機で冷凍して使ってます。
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甘麹がない普通のポタージュも レシピID：1828923こちらも油分を使わないのでヘルシー★
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コツ・ポイント
すりおろしたものをそのままポタージュしたてにしているので多少、つぶつぶしてます。ほんとはちゃんと漉すのでしょうがおうち用なのでしてません。行程１でしっかりにてマッシュすればかなりなめらかにはなります。
このレシピの生い立ち
以前、いただいたことのあるポタージュをおうちバージョンで。子どもに好評だったので、うちの定番メニューにいりました。
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