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塩麹イカと新ジャガのバター醤油炒め☆

塩麹イカと新ジャガのバター醤油炒め☆の画像

Description

ガーリックバター醤油で、コク旨♡イカを塩麹に漬けて柔らか～♡

材料

イカ（切ってあるもの）
150g
☆オリーブオイル
小さじ２
☆すりおろしにんにく
小さじ１
☆塩麹
小さじ２
新ジャガイモ
１個
しめじ
１房
すりおろしにんにく
小さじ１
バター
５g
バター
１０g
醤油
大さじ１

作り方

  1. 1

    イカと☆を混ぜて、ジップロックに入れて冷蔵庫で一晩以上寝かせる。

  2. 2

    新ジャガイモは火が通りやすいように、いちょう切りする。しめじは小房に分けておく。

  3. 3

    ジャガイモを電子レンジで3分温める。時短のため☆

  4. 4

    フライパンに５gのバターを溶かし、すりおろしにんにくを入れて、イカ、ジャガイモ、しめじの順に炒める。

  5. 5

    全体に火が通ってきたら、バター１０gを入れて、溶かしながら風味をつける。鍋肌から醤油を入れて出来上がり♡

コツ・ポイント

後からバターでバターの風味をたっぷりとつけます。醤油は鍋肌から入れて、焦がし醤油にすると美味しい♡
イカからの旨味でアンチョビを使ったような味になりました。

このレシピの生い立ち

塩麹に漬けたイカを使った一品を作りたくて☆
レシピID : 1833857 公開日 : 12/05/31 更新日 : 12/05/31

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2013年5月9日
写真
じゅんともた
イカが柔らかくて美味しかったです♪旦那さんにも好評でした！

初レポありがとうございます‼嬉しいです☆

2012年12月28日
初れぽ
写真
SARINGER
めちゃおいしい！二日浸けてみました♪こっくりうま～ですね！簡単☆

ありがとうございます‼嬉しいです☆

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かれごはん
塩麹イカと新ジャガのバター醤油炒め☆
by かれごはん