シャブもり蕎麦&斬新！アボカドのつけ汁

初めにつけ汁から作ります。

アボカドの身と絹豆腐をボールなどの容器に入れて、泡立て器などで滑らかなペースト状にします。

ペースト状のものに、水を加えトロミをゆるくします。次にめんつゆを入れ味を整えます。

麺にのせるものを作ります。

水菜を食べやすいサイズに切ります。

他、白髪ネギを作ります。

薬味を作ります。

輪切りにしたネギ、潰した梅干し、ごま、わさびを小皿に盛り付けます。

メインの麺を作ります。

乾麺を茹でます。

茹で上がったら、冷水で冷します。

盛りつけをします。

お皿に蕎麦をのせ、水菜、豚肉、白髪ネギ、七味唐辛子をトッピングします。

つけ汁を器に入れます。

好みで薬味を加えて味を調整してみて下さい。

豚肉もつけ汁につけてお楽しみください。