じゃがいも・ゆで卵入り参鶏湯

手羽中に軽く塩をして酒を少々掛けます

ニンニク・ショウガを包丁で潰してから粗みじん切り。ニンニクはそのままでも良いかな。

ネギを3〜4㎝の食べやすい大きさに切ります。
お好みで白い所を少し残してみじん切りにして最後に薬味にしても美味しいです。

炊飯器なら全ての材料を入れ灰汁取りシートをしてお粥モードで完成です。
味が薄ければ塩コショウを足して下さい。

お鍋で作る場合、ジャガイモ以外の材料を灰汁取りしながら弱火で煮ます。

鍋の場合は最後の10分でジャガイモを入れます。
カレーの要領ですね。
こちらも薄ければ最後に塩コショウをして下さい。