米粉入り♪シフォンケーキ
りなゆ
作り方
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1
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卵を卵黄と卵白にわけ、卵白のボウルごと冷凍庫にいれておく
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2
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卵黄生地を作る。卵黄に砂糖の半量を加え、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで泡立てる
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3
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サラダ油を少しずつ加えながらよく混ぜる。次に水も少しずつ加えながらよく混ぜる。
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4
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3に薄力粉、米粉、BPをふるい入れ、泡立て器に持ち変えて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
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5
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メレンゲを作る。冷凍庫から卵白のボウルを出し、塩ひとつまみを入れてハンドミキサー低速で泡立てる。
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6
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卵白がほぐれ、白っぽくとろっとしてきたら、ハンドミキサーを高速にして、残りの砂糖を2～3回にわけて加え、持ち上げて落ちないくらいの固いメレンゲに仕上げる（最後にレモン汁少々をふる）
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7
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4に6の1/3量を加え、泡立て器でメレンゲの塊が見えなくなるまでよく混ぜる
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8
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メレンゲのボウルに7を加え、ゴムベラで切るように手早く混ぜる。
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9
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8を型に流しいれ、２～３回台に打ち付けて空気を抜き、１５０℃に予熱したオーブンで45分焼く（温度と時間は家庭のオーブンによって変えてくださいね）
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10
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型を逆さにして冷まし、触れてみて手の温度より冷たくなっていたら、型から丁寧にはずす。（パレットナイフやシフォンケーキナイフを使用してね）
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11
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好きなようにデコレーションしてください♪私は苦手なので使用してませんが、生クリームも合いますよ。半分に切ってフルーツやクリームをサンドしてもいいかも。
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12
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今日は粉糖をふって、スライスいちごを並べ、その上からコンデンスミルクとチョコレートシロップをかけ、誕生日プレートをのせました♪（字は自分で書いたのでヘタクソ＾＾；）
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13
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切り分けてめしあがれ♪
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コツ・ポイント
まだまだ改良の余地ありです。もっとおいしい配合を研究中です。改良版はそのつどUPしていきます。
このレシピの生い立ち
いつもはパンに入れている米粉を大好きなシフォンに入れてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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りなゆ
