本格赤ワイン煮込みビーフシチュー
やまちゃん１９６５
作り方
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もも肉を大きめにカットしておく。
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2
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カットしたもも肉にすりおろした玉ねぎを２個加える。
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3
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ガラスボール（大）に一杯になる迄赤ワインを浸し冷蔵庫で半日寝かせます。
ワインは５００cc
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4
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使用した赤ワイン
チリ産 メルロー
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5
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玉ねぎ２個をキツネ色になるまで炒めます。
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6
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３で漬け込んでおいた肉をパッドに取り出し
食べ易い大きさに切り、オリーブオイルで炒めます。
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7
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３で漬け込んだワインの残りで肉を煮込みます。
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8
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ジャガイモ・人参は予めした茹でしてパッドに移しておく。
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9
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使用した固形スープ
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フライパンで煮込んだ肉と５の玉ねぎ３で使ったワインを鍋にうつし水を５００cc加え、固形スープを入れ煮込みます。
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デミグラスソース缶を加え８のジャガイモ・人参をいれ更に煮込みます。
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イタリアンパセリを刻み、添えて
出来上がりです。
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合わせたワインはサントリー・ジャパンプレミアム カベルネ&メルロー
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コツ・ポイント
赤ワインを１本使います。デミグラスを加える前でも、十分美味しいソースに仕上がっています。
このレシピの生い立ち
赤ワイン煮込みビーフシチューの改良版です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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やまちゃん１９６５
