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浜のお母さん直伝チャンチャン焼き

浜のお母さん直伝チャンチャン焼きの画像

Description

昔仕事で海の町へ赴任した時ごちそうになったちゃんちゃん焼き。美味しくってお母さんに教えてもらったレシピです☆

材料 （4人分）

鮭
切り身4枚
キャベツ
葉4枚
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
長ネギ
1/2本
もやし
1/2袋
■ 調味料
味噌
大さじ２
砂糖
大さじ２
醤油
大さじ２
みりん
大さじ２
マヨネーズ
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツはざく切り、ピーマン、玉ねぎなどは2センチ幅に切る。
    長ネギは斜め薄切りに。

  2. 2

    写真

    味噌だれを作る。
    マヨネーズ以外の調味料を入れ味噌がなめらかになるまでよく混ぜる。最後にマヨネーズを合わせる。

  3. 3

    写真

    フライパンを弱めの中火で熱し（表面加工のものなら油不要）皮目を下にして鮭を並べる。

  4. 4

    写真

    長ねぎ・もやし以外の１を、鮭が隠れるように上へ乗せる。
    野菜の上へ2の半量をかける。

  5. 5

    写真

    長ネギ・もやしを野菜の上に乗せ、残りの2をかけたらふたをして蒸し焼きにする。
    （フタは閉まらなくてもOK☆）

  6. 6

    野菜に火が通ってかさが減ったらふたを外し、火を強めて水分を軽く飛ばせば出来上がりです。
    あつあつを取り分けてどうぞ♪

  7. 7

    ☆2012.10.21　
    皆様のおかげでつくれぽ10人話題入り致しました＾＾
    本当にありがとうございます！^^

コツ・ポイント

調味料さえ合わせれば、あとは乗せて焼くだけのシンプル調理です☆
キャベツ、ネギははずせませんが、あとの野菜はお好みでOK！シメジやニンジン、にらもおすすめです☆
マヨネーズがお母さんの隠し味！まろやかにまとまります。

このレシピの生い立ち

レシピでは切り身にしましたが、いただいた時は半身を豪快に焼いてくれました(笑)　
みんなでほぐしながら食べるとホントに美味しいです。
えりもの漁師さんありがとう～～☆
レシピID : 1855564 公開日 : 12/06/19 更新日 : 13/11/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

30件 (28人)
2015年12月17日
写真
hyperaika
簡単美味しい♡最高です♡主人も大絶賛♡

お野菜たっぷりイイですね！ご夫婦で気に入って貰えて嬉し！

2014年11月13日
写真
なーなありり
美味しかったです！野菜もたっぷり食べれていいですね。

野菜多すぎ位が丁度いいんですよね☆うれしいレポ感謝です！

2014年10月6日
写真
3jupiter7
何度もﾘﾋﾟしてるんですが写真撮り忘れてﾚﾎﾟ出来ませんでした…

何度も作ってもらえて感激です！ お皿にほっこり美味しそう☆

2014年9月15日
写真
emily1022
ホットプレートで倍量作りました☆美味しかったです(*^-^*)

おおおっ本場の感じです！美味しい香りが伝わってきそう☆

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にがあいす
浜のお母さん直伝チャンチャン焼き
by にがあいす