夏野菜の定番『ラタトゥイユ』

にんにくと玉ねぎをみじん切りにし、その他の野菜は１～２ｃｍの角切りに。

フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れ、なすとズッキーニを強めの中火で炒め、焦げ目がついてしんなりしたら一旦取り出す。

同じフライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、にんにくを弱火で炒め、香りが出たら玉ねぎを中火で透明になるまで炒める。

塩とブラックペッパーで味を整えたら火を止め、蓋をしたまま１０分余熱で火を通す。