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カルシウムたっぷり！子イワシの梅煮

カルシウムたっぷり！子イワシの梅煮の画像

Description

子イワシを使うことで短時間で、しかも骨まで丸ごと食べられます。ハチミツを使うことでまろやかな甘さに！

材料 （3～4人分）

子イワシ
16～20尾
しょうが（千切り）
2かけ
梅干し
2～3個
■ 煮汁
水
100㏄
酒
100㏄
はちみつ
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ2

作り方

  1. 1

    イワシは頭と内臓をとり、腹の中を竹串等を用いて流水で洗い臭みを抜く※1

  2. 2

    梅干しは種を取り、しょうがは千切りにする。

  3. 3

    鍋か小さめのフライパンに■煮汁記載の材料をすべて入れ梅干しとしょうがを加え中火にかける。沸いたらイワシを並べ入れる。

  4. 4

    やや火を落として落とし蓋をし5分、落とし蓋を取って煮詰めながら2分加熱したら完成！

  5. 5

    写真は5cm～8cmくらいのイワシ。それ以上大きいと中骨が固く感じると思うので、その場合には手開きして中骨をとります※2

コツ・ポイント

※1頭を切り離す際に優しく引っ張ると内臓も一緒にとれます。
※2圧力鍋を使ったり、煮る時間を長くすることもできますよね。だけど、皮がぼろぼろになったり、煮詰まりすぎちゃうことが多くて、やはりさっと煮るくらいが一番おいしいと思います。

このレシピの生い立ち

日本酒のあてに。
レシピID : 1858494 公開日 : 12/06/21 更新日 : 12/06/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2014年7月17日
写真
yuchinori
予想以上に子供たちが食べてくれました☆

甘めに炊くのがお子様にも受けたのかな。作って下さって感謝＾＾

2012年12月23日
初れぽ
写真
ワンピ
骨まで丸ごとがいいですね♪お味も美味しかったです✿

カルシウムたっぷり！作って下さってありがとうございます！

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( )
mafuryu
カルシウムたっぷり！子イワシの梅煮
by mafuryu