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冷製サンラータン麺

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Description

これからの暑い夏に向けて、お酢を使ったピリ辛冷麺♪♪ビールとの相性もバッチリ(*^^*)

材料 （5人分）

ラーメン用生麺
8玉(普通は5玉ですよね)
豚挽き肉
450g
ニラ
1束
もやし
1袋
えのき
1袋
長ネギ
1本
■ (具材用調味料)
にんにく(チューブ)
小さじ2
ダシダ
大さじ2
豆板醤
小さじ1
酢
小さじ2
正油
小さじ1
味の素
適量
■ (スープ用調味料)
水
750cc
ダシダ
大さじ3
豆板醤
小さじ1と1/2
酢
小さじ2
■ 味の素

作り方

  1. 1

    写真

    スープ用調味料を全て入れて、中火で温めながら味を調整して下さい。濃いめな味でgoodです。鍋底を氷水で冷やして下さい。

  2. 2

    写真

    ニラは3センチ巾、えのきは石突きをとって2等分、長ネギは斜め薄切りに♪

  3. 3

    写真

    大さじ1くらいの油ににんにくを入れてから、挽き肉を固まりを残す様に炒めます。

  4. 4

    写真

    肉の色が変わったら、野菜を入れて中火で炒めます。このタイミングで、ラーメンの麺を茹ではじめてね。

  5. 5

    写真

    油がまわったら、調味料を入れ、この時点で辛味や酸味をお好みで調整してみてね♪

  6. 6

    写真

    茹でた麺を冷水でしめてから、よく水気をきって、スープ具材をのせて出来上がり♪♪

コツ・ポイント

盛り付け時は、先に麺を入れたらスープを浸し、最後に具材をトッピングして下さいね(^-^)v

このレシピの生い立ち

Facebookのお友達が、『サンラータン麺が美味しかったよ』って写真を見ていたら、食べたくなって(^-^;
自分で作るのなら、冷麺かな♪って、思い立って作ってみました(*^^*)
レシピID : 1861239 公開日 : 12/06/24 更新日 : 12/06/30

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2019年6月23日
写真
ma__ki
酸味よりも辛味の方が勝ったものの、すごく美味しかったです！

美味しそうに作って頂いて、ありがとうです！

2012年8月5日
初れぽ
写真
komutatata
主人は豆板醤多めで～ほんとに美味しい♪主人スープまで飲み干し～

ありがとうございます♪本当に涼しげで、美味しそうっ(*^^*)

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kira312
冷製サンラータン麺
by kira312