デミグラソース風包み焼きおからハンバーグ
作り方
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1
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ボウルにおから、ひき肉、玉ねぎ(みじん切り、卵、ナツメグ、塩を入れよく練り混ぜる。
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2
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フライパンにサラダ油を敷き、4等分にしたハンバーグを焼く。裏と表に焦げ目が付く程度でオッケイです。
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3
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ハンバーグを取り出したフライパンにバターを溶かしスライスした玉ねぎを炒める。
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4
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玉ねぎがしんなりしたらざく切りにしたトマトも加える。シメジなどのキノコ類があればそれも良く合います。
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5
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今回はハウスのシチューミックスを使っていますが、ハヤシライスの素などでも良いと思います。
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6
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4のフライパンに水200ccを加えてシチューミックスを入れとろみが付くまで火に掛けます。
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7
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アルミホイルにハンバーグ、ソースを掛け包む。
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8
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まず、上を重ねて包み、その次に横を包みます。200℃のオーブンで15分焼きます。
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コツ・ポイント
オーブンで焼くのでフライパンで焼くときは焦げ目が付く程度でOK!
ソースは少しゆるいくらいでもおからハンバーグが水分を吸うのでオーブンで焼いている間にちょうど良くなります。
ソースの具はお好みでキノコを加えても美味しいです。
ソースは少しゆるいくらいでもおからハンバーグが水分を吸うのでオーブンで焼いている間にちょうど良くなります。
ソースの具はお好みでキノコを加えても美味しいです。
このレシピの生い立ち
以前から普通のハンバーグで作っていたレシピです。淡白なおからのハンバーグをがっつり食べたくてこのソースを使ってみました。