イカとショウガ入りなめたけの和え物

鍋に水・めんつゆ・酒を入れてひと煮立させ ショウガとざく切りにしたエノキを加えてトロっとするまで少し煮詰める

イカは適当な幅に切り揃え 熱湯でサッと茹でる

きゅうりは薄い輪切りにし 塩をふってしばらくおき 水分をしっかりと絞っておく