冷蔵庫の整理でカリサク餃子^^！
Description
カリカリもちもち、中ジューシー♪ ボリューミーな餃子です☆
Manessak
材料
（４人分（１人５個））
市販の餃子の皮（厚めの物があればベター）
２０枚
100グラム
１つ
☆塩コショウ
お好みで
☆ゴマ油
一回し
半分なら３枚、ホールなら２枚
２房
♪ニラｏｒネギ（小口切り）
４～５本
♪ニンニク（なくてもOK、みじん切り）
１かけ
作り方
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1
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みじん切りしたキャベツをボールに入れ、塩小さじ１/２くらい（分量外）をかけよくもみ、しんなりしたら水分は絞り捨てる。
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2
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水気を切っておくと、包むのが楽です。水分を残すとジューシーに仕上がるので、それはそれでOKです♪が、包にくいです・笑
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3
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☆の材料を別のボールに入れ、白っぽくなるまで良く練る。
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4
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２に１のキャベツと♪をすべて入れ、しっかり混ぜる。
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5
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皮の中央に３をティースプーン山盛り１杯置き、皮の上半分の端に水をつけ、ヒダをつくる。
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6
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ヒダは、水をつけてないほうの皮だけで作って、それを水をつけた方に押し付けるようにすると綺麗につくれます！
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7
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サラダ油を大さじ１（分量外）フライパンに入れ、火を着け、餃子１つとって油を塗り拡げてから残りの餃子を並べる。（中強火）
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8
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裏に焦げ目が付いたら水大さじ３（分量外）を上からまんべんなくかけ、蓋をして３分ほど蒸し焼きに。（中火）
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9
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ヒダが蒸しあがっている様なら蓋を取って、強火にし、ごま油（分量外）をフライパンの周りから回しかけて下をカリカリにする。
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コツ・ポイント
ザーサイが余っていたので入れたらアクセントになって美味しかったです♪
皮は厚めのがあれば、そちらを使ったほうがモチモチになってより本場風になります。
ごま油を少し多めにまわしかけると、底が揚げ焼きのようにカリサクになって私は好きです＞＜♪
皮は厚めのがあれば、そちらを使ったほうがモチモチになってより本場風になります。
ごま油を少し多めにまわしかけると、底が揚げ焼きのようにカリサクになって私は好きです＞＜♪
このレシピの生い立ち
娘が１歳なので、あまり手のかかる料理はできないけれど手作りがしたくて♪お昼寝中にパパっとできますよ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Manessak
