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こんにゃくの両面に斜めに薄く切れ目を入れ、3cm角に切る。その後、熱湯で下茹でする。
筍を一口大に切る。
Aを鍋に入れて強火にかけ、煮立ったところでこんにゃくと筍を加え、落とし蓋をする。
ときどき鍋をゆすって、煮汁をからめる。
煮汁がほとんどなくなったら、かつお節を手で揉みながら加える。
鍋をゆすって、かつお節を全体にまぶしつける。
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