✿ふわんふわんなバニラシフォンケーキ✿
作り方
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卵黄を泡立て器で溶きほぐす。
水分→サラダ油→バニラの順に、1回1回しっかり混ぜ合わせながら加える。
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3
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薄力粉をもう一度ふるいながら入れる。
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4
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だまがなくなるように、しっかりと混ぜ合わせる。
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5
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卵白を泡立てる。初めは低速、白っぽくなってきたら高速に切り替える。
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6
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写真のようにふんわりと角が立ったら、グラニュー糖を3回に分けて加える。ツヤが出るまでしっかり混ぜます。
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7
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卵黄生地に、3分の1のメレンゲを加えて、下からすくい上げるようにして混ぜる。
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8
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また3分の1量を入れて、なでるようにやさしく混ぜる。
残りのメレンゲも同じようにする。
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9
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シフォン型に流し込む。
型をゆすったり、トントンとして空気を抜く。
(しっかり空気を抜かないと気泡が入ってしまいます。)
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10
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オーブンで30分~40分焼く。15分ほどして、ふくらんで来たら160度に下げる。
焦げそうになったらアルミホイルを。
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11
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焼けたら、すぐに缶や瓶などの上にさかさまにして冷ます。
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12
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冷めたらパレットナイフや竹串を使って型から外す。
(写真汚くてすみません。。)
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13
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できあがり❀
保存するときは、ラップで包むかビニール袋に入れて密封してくださいね。
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コツ・ポイント
✱卵白は、夏場は冷凍庫で周りが凍るまで冷やしてください。
✱工程6~7で、泡を消さないよう混ぜてください。
✱工程6~7で、泡を消さないよう混ぜてください。
このレシピの生い立ち
とろけるくらいふわんふわんなシフォンケーキが食べたくて、いろんな本を見ながら分量を調節し研究した結果、この手順が一番きめ細かくできました♡