ニース風生春巻き★アンチョビソース
Sally'sTable
作り方
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1
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鶏ささみは筋を取り除き塩コショウと酒をふりレンジで酒蒸しにして細かくほぐしておく。ジャガイモは細めの千切りにし、水にしっかりさらしたら水気をふき取って油できつね色にカリッと揚げたら余分な油をｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで吸い取る。(画像参照)ポテトは飾り用に少し
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2
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オリーブは種を取り除きお好みのサイズにカットし、ゆで卵は1/4にカットしておく。
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3
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生春巻きの皮を水で戻しサラダ菜orｻﾆｰﾚﾀｽ、蒸し鶏、ゆで卵、①のポテト、オリーブを載せきっちりと巻く。★ポテトが外側になると皮が破れやすいので注意。
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5
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④のアンチョビがよく潰れたら生クリームを投入しすばやく混ぜソースは完成。(生クリームの量はお好みで結構です)
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6
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器にアンチョビソースをひきカットした生春巻きを載せて揚げたポテトを飾ったら完成♪
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コツ・ポイント
こちらのアンチョビソースはバーニャカウダを簡単にアレンジしたものですので残ったソースを茹でた野菜にかけて食べてもGOODですよ！
このレシピの生い立ち
ニース風サラダはよく作るサラダの１つなのですがバランスよく具と野菜を食べる為に考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
