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ねぎは小口切りにし、肉、塩麹大さじ1をもんで、20分おく
玉ねぎはスライス、キャベツは一口大に、キノコは食べやすい大きさに切ります(人参も短冊も入れるときれいです)
油をひいたフライパンにバター1かけを入れて、肉を炒める
肉が白っぽくなったら、えのき以外を入れ炒める
玉ねぎが透明になってきたら、エノキを入れ、しょうゆ、みりん、塩麹大さじ1、塩こしょう、バターも1かけを入れて炒める
火が通ったら完成です!