鮭とズッキーニのソテー　ニンニク風味

鮭は骨を取って一口大に切り、ポリ袋に入れて塩胡椒で下味を付ける。１０分ほど置いてから、薄力粉を袋に入れ、まぶす。

★を合わせておく。ズッキーニは５ｍｍくらいの輪切り・ぶなシメジは小房に分けておく。ニンニクは潰す。

フライパンに油とニンニクを入れ中火にかける。香りがたったらズッキーニをさっと両面焼く。

同じフライパンに１の鮭を並べ片面をこんがり焼き、ひっくり返して端に寄せ、ぶなシメジ・酒を入れて５分ほど蒸し焼きする。

蓋を外して４をフライパンに戻し、２のタレを加えて全体に絡める。

皿に盛り付けて、バジルを振って完成！