ポトフ
作り方
コツ・ポイント
野菜は大きめに切った方が煮崩れません。じゃがいもはメイクイーンがお勧め。牛すねの茹で汁は面倒でもキッチンペーパーで濾してから使いましょう。普通の鍋でことことも、圧力鍋でスピーディーに煮ても、保温調理鍋でじんわり煮込むのもそれぞれ良さそうです。
このレシピの生い立ち
まとめ茹でした牛すね肉料理の最後(第5弾)残っていた肉&スープを使い切る料理として考えました。干し椎茸を入れるアイデアは料理本から頂き♪
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