ホットケーキミックスで【ふわふわシフォンなイチゴのロールケーキ】

ホットケーキミックスで【ふわふわシフォンなイチゴのロールケーキ】
ホットケーキミックスを使ってイチゴのロールケーキを作ってみました。粉をふるう手間なくシフォンケーキの生地を基本に作ったので、ふわっとしっとりケーキが手軽に簡単にできロールケーキを巻く時にできやすいヒビ割れもなく綺麗なロールケーキになりました

材料 (30×30cm天板)

砂糖
(卵黄大さじ1・卵白大さじ1)
サラダ油
大さじ1
大さじ1
2個
【イチゴクリーム】
いちご
100gくらい
150ccくらい
砂糖
大さじ1
【飾り用】
いちご
残り適宜

1

卵は卵黄と卵白はボールに分けておく。

2

卵黄のボールに、砂糖を入れて混ぜ合わせ、湯せんで温めながら泡立てる。人肌くらいに温まったら湯せんからはずし、全体的に白っぽくなるまでさらに泡立てる。

3

2にサラダ油を少しずつ加えてさらに混ぜる。サラダ油が混ざったら、水を入れてさらにかき混ぜる。(水は一気に入れてもO.K.)

4

3にホットケーキミックスを散らすようにふり入れ、さっくり混ぜる
(ボールを回しながら、のの字を書くように下から上に持ち上げるようにまぜるといいよ。かき混ぜすぎると粘り気が出てしまうので気を付けてね。ここでは、少し粉っぽさが残っていてO.K.)

5

卵白のボールに、砂糖を2、3回に分けて加えながら、しっかり角が立つまで泡立てる。

6

【ポイント】卵白をある程度攪拌してから、砂糖を加え、泡立てていると、メレンゲが波打つようになり、泡立て器を持ち上げるとピンと角が立つようになります。ボールをひっくり返しても落ちないくらい、しっかり角が立つとO.K.(ハンドミキサーがオススメです。)

7

4のボ-ルに6のメレンゲを1/3くらいずつ3回に分けて、ヘラで泡をつぶさないようにさっくり混ぜる
(最初の1/3でメレンゲをきちんと混ぜる(少々泡がつぶれても大丈夫!)と、残りのメレンゲがなじみやすくなりますよ!!)

8

オーブンシートを敷いた天板の中央に7の生地を流し入れ、カードなどで全体に均一にならす。

9

170度のオーブンで15~20分焼き、表面がうっすら色づき、中央を指で押してみて、弾力があれば、でき上がり。

10

オーブンシートごと天板からはずし、上から軽くラップをかけ、あら熱を取る。

11

生地を冷ます間にクリームを作る。ボールに生クリームと砂糖を加え、底を氷水に当てながら泡立てる。 飾り用のクリームを別に取り、巻き込み用にイチゴをみじん切りにしたものを加えて混ぜ、イチゴクリームを作る。

12

生地のオーブンペーパーを一度はがし、焼き色のついた方を上にして再びそのオーブンペーパー上にのせる。

13

11のイチゴクリームを全体に塗り(巻き終わりの5cm分は少し薄めに塗ると、巻きやすくなる。)、オーブンペーパーも一緒に巻き寿司を巻くように巻く。(巻き始めはしっかり押さえて小さく折ると巻きやすくなる。)

14

巻き終わりを下にしてオーブンペーパー(もしくはラップ)で包み、冷蔵庫で約30分休ませる。

15

オーブンペーパーをはがし、お皿に盛ったらできあがり~♪あとは、お好みで残った生クリームやイチゴで飾り付けをしてくださいね~♪

コツ・ポイント

手順は細かくたくさん書いていますが、20分程度でオーブンへ入れられるし、メレンゲをしっかり立てることで、失敗なく作れると思います♪深いことをあまり考えずどんどん作ってみて下さいね♪下記ページにて↓ホットケーキミックスのレシピをリストアップしていますので、よかったら遊びに来て下さいね♪ http://susy.fc2web.com/recipehotcake.htm

このレシピの生い立ち

市販のスイスロールのようなきめ細かいケーキが作りたくて私の大好きなシフォンケーキの生地で作ってみました。
レシピID : 187645 公開日 : 05/03/14 更新日 : 12/05/17

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Profile sugar spoon  2005年07月10日 15:56
昨日このレシピにお世話になりました笑
生地のほうは申し分ないふわふわしっとりと出来上がったのですが心なしか薄かったんです・・・30㎝×30㎝の天板(オーブンに備え付きの)でしたのですが焼く前から生地が少し足りない感じでした(。>Д<。)
決して批判をするつもりはないのですがSUSYさんの写真のようにふわっと厚めにおいしそうに作ってみたいのでアドバイスをお願いいたします!! ちなみに何度も材料を確認したので材料は間違っていないと思われます。。 本当に失礼申し上げてすみません。。 
とっきー 2005年10月27日 19:46
とってもおいしそうなロールケーキですね。
カロリーも低そうなので作ってみたいのですが、サラダ油の代わりにマーガリンやバターではいけないでしょうか?
母の誕生日にロールケーキを作りたくて…でもなるべくカロリーを抑えたいんです(涙
それと、ホットケーキミックスは無糖のもので良いでしょうか?
mariponpon 2005年11月25日 14:48
はじめまして。卵を3、4個使うレシピが多い中、2個だったので作ってみました。ものすごくおいしくできました!ホットケーキミックスを使うのも手軽で良いですね。
spice...* 2006年01月14日 14:43
こんにちわ☆
今日、レシピを参考にさせていただきました。
しっとりふわふわで家族にも大好評♪
是非また作りたいと思います。
ありがとうございました!
Profile はるかーさん 2006年02月19日 14:39
はじめまして☆
初めてロールケーキを作りました!!初めてなのにとても上手くいって感動しました。友人と集まる時などまた作ろうと思います!ありがとうございました。
おいしかった~^^
Profile bonco 2006年03月25日 17:12
初めまして♪
このレシピで3回作らせていただきました。うちのオーブンも30×30cmなのですが、生地が薄くなってしまったので今日は材料を1.5倍にして作ってみましたがちゃんとフワフワに出来ました。簡単で美味しいのでロールケーキは必ずこのレシピです!勝手ながらブログで紹介させていただきましたのでご報告します。ありがとうございました☆
Profile きゃりるな 2006年05月03日 18:08
初めて作ったのですが,とってもふわふわに出来上がり,家族にも好評でした。
boncoさん同様私も生地が足りなくて,2回目以降は2倍にして作っています。
ホットケーキミックスで作れるシフォンケーキのレシピを探しているのですが,
このレシピで作れないでしょうか?
とってもおいしく何度でも作りたくなります。
Profile ケイティィー 2006年11月23日 17:00
初めましてです☆
今回レシピを参考にさせて頂きました!初つくれぽ&初ロールケーキです♪ みかん・桜桃・バナナで作ってみました~。ちょっとスポンジが硬くなってしまいましたが、味は最高でした☆☆ ホットケーキミックスって便利ですね♪ 次は、成功できるように頑張ります!
micchonwoo 2008年04月11日 19:06
はじめまして♪
コメントを書くのも初めてです★
今まで何度かロールケーキは挑戦していたんですが、なかなかうまくいかなくて、たまたまこのレシピをみて久しぶりに作ってみたらほんとにおいくて感激しちゃいました!なんだかありがとうございました(*゜v゜*)
Profile ●花椿● 2009年01月09日 22:16
はじめまして!
今度このケーキを作りたぃのですが
卵は1個(30×30㌢天板のとき)で
ぃぃのでしょうか?