手作りならでは！甘酸っぱ～い杏ジャム
Description
市販のものとは全然違う、手作りでしか味わえない爽やかな酸味とほのかな甘みの杏ジャム♪杏の季節にぜひどうぞ！
みぃー☆★
材料
生の杏（種を抜いた正味量）
400ｇ
グラニュー糖
200ｇ
レモン汁
適量（4分の1個分程度）
作り方
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1
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保存瓶を煮沸消毒して自然乾燥しておきます
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2
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杏を綺麗に洗い、水気を拭き取ります
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3
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杏の割れ目に沿って包丁を入れて2つに割り、中の種を取り除きます（簡単です♪）
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4
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杏は煮崩れしやすいので、仕上がり時に果肉感を残したい場合には2つ割で、滑らかにしたい場合には4つ割にしてください♪
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5
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鍋に杏とグラニュー糖、レモン汁を入れ、軽く混ぜ合わせます
そのまま10～20分程度、果肉から水分が出てくるまでおきます
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7
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ボウルなどに移し、表面をラップでピッタリと覆います
冷めたら冷蔵庫に入れ、一晩おきます
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8
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7の状態で4～5日は保存可能です
翌日に必ず仕上げなくても大丈夫です♪
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9
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一晩（以上）おいた7をシロップと果肉に分けます
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12
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好みの硬さになったら1で消毒した瓶へ♪
冷めると固くなるので、煮詰め過ぎは注意、ちょっとさらさらかな？くらいがベスト
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13
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瓶詰めしたジャムをさらに煮沸消毒して完成♪
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14
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7以降の工程が面倒！と思われる方は6のまま煮詰めて仕上げてもＯＫです♪
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15
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分量のグラニュー糖なら、杏の酸味があるので、甘さ控え目な仕上がりです
お好みでグラニュー糖は増やして下さい
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コツ・ポイント
・完熟の杏でどうぞ♪
・皮についている傷はとったほうが出来上がりが綺麗です（そのままでも問題ありません）
・面倒かもしれませんが、2日目の工程をすると果肉にシロップがしみこみ、断然美味しさが変わります！ぜひお試しを！
・皮についている傷はとったほうが出来上がりが綺麗です（そのままでも問題ありません）
・面倒かもしれませんが、2日目の工程をすると果肉にシロップがしみこみ、断然美味しさが変わります！ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
・市販品とは全然違う爽やかな酸味の虜になって毎年作っています♪
・清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存すれば半年以上保存可能です。
・パンやヨーグルト、お菓子の材料などにも♪
・またチキンやポークともよく合いますので砂糖の代わりにお料理に使っても♪
・清潔な瓶に入れて冷蔵庫で保存すれば半年以上保存可能です。
・パンやヨーグルト、お菓子の材料などにも♪
・またチキンやポークともよく合いますので砂糖の代わりにお料理に使っても♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(4人)
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