オクラと納豆と焼き茄子の豆乳冷やし中華♪
作り方
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1
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中華麺はボウルに入れて、市販の付属のごまダレを2パック回しかけよく麺に絡ませて、別のボウルに麺だけを移し入れます。
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2
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移し変えた麺は、冷蔵庫で冷やしておきます。
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3
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1の余ったタレに、◎の調味料を加え混ぜ合わせ冷やしておきます。
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4
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茄子は麺棒でぐるっと一周叩き、コンロの魚焼きグリルで時々火加減を見ながら、両面を返しながら焼きます。
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5
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茄子に火が通り柔らかくなったら、冷水にとって皮を手で剥ぎ取り、皿に氷をはりその上に置き、冷蔵庫でキンキンに冷やします。
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6
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オクラはサッと塩茹でして、縦半分に切って、4の茄子と一緒に冷やしておきます。納豆はタレをかけ混ぜ合わせて、冷やしてます。
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8
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皿に麺を取り分け、冷やしておいた茄子・オクラ・納豆・卵を盛りつけ、豆乳ダレを回しかけ、白ごまを振りかけ出来上がり。
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コツ・ポイント
1の麺を付属のタレに絡ませたら少量タレが残りますので、そのタレを使って
美味しい豆乳ダレを作りましょう♪
茄子の皮は焼いて冷水に取ることで、簡単に手で剥がせますよ。
美味しい豆乳ダレを作りましょう♪
茄子の皮は焼いて冷水に取ることで、簡単に手で剥がせますよ。
このレシピの生い立ち
夏によく作る冷やし茄子がとても美味しかったので、冷やし中華に入れてみました。