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ヘルシー★鶏手羽元と夏野菜の甘酢煮

ヘルシー★鶏手羽元と夏野菜の甘酢煮の画像

Description

高タンパク＆ヘルシーな鶏肉の甘酢煮★
さっぱり味なので、暑さで食欲があまりない時にもオススメ★

材料 （2-3人分）

鶏手羽元
500 g（8本程度）
生姜①
ひとかけ
酢
50 cc
なす
1本
ズッキーニ
1本
生姜②
ひとかけ
■ あわせ調味料
　・炭酸水（水でも可）
800 ml
　・砂糖
90 g
　☆砂糖のかわりにsweete（天然甘味料）を使用すると
15 包（30 g）
　・酢
100 cc
　・醤油
100 cc
　・料理酒
50 cc

作り方

  1. 1

    写真

    鶏肉を水洗いし、生姜ひとかけは薄切りにする。

  2. 2

    写真

    鍋に①の鶏肉と生姜、それから合わせ調味料を全て入れ、火にかける。

  3. 3

    ②が沸騰したら、10分ほど、フタをせず中火でアクを取り除きながら煮る。

  4. 4

    その後、フタをしめ、弱火で30分ほど煮る。

  5. 5

    ④の粗熱がとれたら、冷蔵庫で一晩冷やす。

  6. 6

    写真

    白く浮き出た脂をすべて取り除いてから、再び火にかける。

  7. 7

    写真

    沸騰したら、酢50 ccを加える。

  8. 8

    写真

    鶏肉を取り出し、野菜を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。

  9. 9

    写真

    鶏肉と野菜を器に盛り、汁をたっぷりかけて完成！

コツ・ポイント

骨付き肉は煮ると旨み・コラーゲンがたっぷり！炭酸水で煮ると柔らかくなります。
一晩冷やし、浮いた脂を除くことでカロリーが大幅カット出来ます。

このレシピの生い立ち

バレエ発表会前で練習＆ピラティスのトレーニングを増やしてるため、
身体がタンパク質を欲します。筋力アップするためにもタンパク質は必須です。
レシピID : 1880402 公開日 : 12/07/12 更新日 : 12/07/12

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ヘルシー★鶏手羽元と夏野菜の甘酢煮
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