栄養たっぷり♪大豆煮

干し椎茸はたっぶりの水で戻し、ごぼうも皮を剥き1㌢くらいに切り、水に付けあくを抜く。椎茸、人参は大きさを揃え切る。

こんにゃくは人参などの大きさに合わせて、手でちぎる。昆布は20分程たっぷりの水に付けておき、2㌢角に切る。

昆布を浸した水ごと鍋に移し、火にかける(ひたひたくらい)1と2、大豆を入れ沸騰したら☆を順に加え落し蓋をし中火で煮る。