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超簡単☆なすと豚肉のジューシーグラタン

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Description

お鍋ひとつで簡単失敗ナシ！とろーりチーズとジューシーホワイトソースで誰でもささっと豪華に！

材料 （一人分）

なす
1本
豚こま切れ肉
100g
玉ねぎ
1/2個
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ1
牛乳
1カップ
塩コショウ
少々
ピザ用チーズ
ひとつかみ
パン粉
ひとつかみ

作り方

  1. 1

    なす、豚肉を一口大に切る。
    なすを少量の塩(分量外)でもんでおく。

  2. 2

    写真

    鍋で豚肉を中火～強火でよく炒める。油が出て全体に火が通るまで。

  3. 3

    写真

    なす(水気を切る)と豚肉をグラタン皿全体に並べる。このとき豚のあぶらは鍋に残しておいてください。

  4. 4

    写真

    玉ねぎを荒いみじん切りにし、鍋に残った豚の脂とバターでさっと炒める。

  5. 5

    写真

    小麦粉を入れ、玉ねぎとなじむまで炒める。

  6. 6

    写真

    牛乳、塩コショウを入れて中火で良く混ぜながらとろみがつくまで煮る。ゆるーくとろみがつけばOK。おおよそ中火で5～10分。

  7. 7

    写真

    グラタン皿に６のホワイトソース半量、ピザ用チーズ、残りのホワイトソース、パン粉の順に乗せ、オーブンで表面が色づくまで焼く

  8. 8

    写真

    だいたい10～15分程度焼いて、パン粉がいい色に焼けたら完成！

コツ・ポイント

なすの代わりにジャガイモでも、カボチャでも！ぜひ季節の野菜で楽しんでください。
豚の脂で作るホワイトソースが旨味のポイントですが、苦手ならば捨てても全く問題ないです。
手順7が、驚くくらいのとろーりチーズにするポイントです！

このレシピの生い立ち

実家からもらったナスの消費を考えて思いつきました。
ホワイトソースの作り方は友達直伝です。これのジャガイモバージョンは一人暮らしのときのヘビロテ晩御飯でした。
レシピID : 1881141 公開日 : 12/07/11 更新日 : 12/07/12

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