夏野菜の冷やし揚げ浸し☆カレー風味

☆つけだれを作る。
☆の材料をすべて混ぜておく。
お好みの濃さで！
冷蔵庫で冷やしておくと、粗熱取の手間が少し省けます！

野菜を切る。
かぼちゃは、５ミリ程度の厚さにスライスし、○の上新粉・片栗粉をビニールにいれまんべんなくまぶす。

ズッキーニ・ナスも５ミリ程度の厚さにスライス。
ナスの変色が気になる方は、酢水にさっとさらす。

揚げ。160℃くらいの油に、○をまぶしたかぼちゃを入れ火を強め、２分～２分半くらいで180℃にして揚げそのままつけだれへ

ナスは、180℃の油で20～30秒（触感を残すため揚げ過ぎない）で揚げ、つけだれへ

ズッキーニも180℃の油でナスより若干長めくらいで25～35秒で揚げ、つけだれへ

パプリカは、180℃の油で15～25秒で揚げ、つけだれへ

すべてつけだれへ入れた時点では、冷たいつけだれへ入れたとしても、熱を持っています。粗熱を取り、冷蔵庫へいれしっかり冷す

冷蔵庫での冷やし時間は目安ですが、1時間以上しっかり冷した方がおいしいと思います！
お皿に並べて！

できあがり！