ハヤシライスリメイクロコモコ風ハンバーグ
作り方
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1
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パン粉を牛乳でふやかしておく
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2
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ハンバーグを作る。
ナツメグパウダーまでの材料をボールにいれて、素手でこねる。(玉ねぎは生のまま使用)
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3
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粘りが出て、まとまってきたら2等分にする。
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4
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空気抜きをし、形成する。
この時、真ん中は凹ませなくて良い。
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5
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時間があれば、冷蔵庫で30分ほどハンバーグを休ませる。
なければここは飛ばす。
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6
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フライパンを熱し、油をひいて(分量外)中火で焼く。
この時に、ハンバーグの真ん中を指2本くらいで軽く押して凹ませる
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7
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片面に焼き色がつけばひっくり返し、もう片面にも焼き色をつける。
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9
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赤ワインが8割程なくなったところで、ふたをとる。赤ワインを煮詰め、昨夜の残りのハヤシを入れる。
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10
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弱火でくつくつしている間に、別のフライパンで目玉焼きを作っておく。
レンジや温泉玉子でもok
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12
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ハンバーグとソースをごはんの上にかけ目玉焼きを乗せて完成です!
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コツ・ポイント
ハンバーグを赤ワインで蒸す事によって、洋風ソースに合うようになります!
ご家庭のハンバーグの冷凍保存版でも作れます。
ソースで煮込むので、蒸し焼きした後に竹串等で焼けたかどうかの確認不要です。
肉汁は外に出さないようにします。
ご家庭のハンバーグの冷凍保存版でも作れます。
ソースで煮込むので、蒸し焼きした後に竹串等で焼けたかどうかの確認不要です。
肉汁は外に出さないようにします。
このレシピの生い立ち
冷凍庫にハンバーグ。
昨夜はハヤシライス。
今日は冷凍庫整理も兼ねてリメイク夕食♪
昨夜はハヤシライス。
今日は冷凍庫整理も兼ねてリメイク夕食♪