赤ワインソースのポークソテー

豚肉はフォーク等で肉を刺して柔らかくして、塩・黒胡椒・ナツメグを良く肉に刷り込み、★の材料に３０分位漬け込む。

★★付け合せの材料を用意。
別に野菜はあるものでＯＫ。
今回は家にあったじゃがいもを一口大に切り、玉ねぎは千切り、里芋（冷凍）はそのままの状態で、鍋がかぶる位の水で煮て、粉吹きイモをつくり、水が無くなってきたところで塩・胡椒をする。★★

フライパンに油を引いて、肉を入れ、始めは中火で焦げ目を付ける様に焼き、後はじっくり弱火で中まで火を通す。

肉にお皿に入れて、付け合せも添える。

本当は人参も添えたかった～。