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そうめんは茹でて、冷水で洗ったらザルにあげておく。たまごは溶いておく。
海老は皮を剥いて背に切り込みを入れて背ワタを取り除く。ニラは2cmに切り、椎茸は石づきを切り落として薄切りにする。
鍋に油をひき、にんにくを炒める。色が変わる直前で椎茸を入れて炒める。→☆を全て入れてひと煮立ちさせる。
3にニラと海老を入れて2分程加熱する。
4にそうめんを入れて強火で加熱し、再び沸騰したらしたら溶き卵をまわしかけて、たまごが固まってきたら火を止める。
器に盛って出来上がり♡
ワカメ入りかな? すてきなアレンジありがとう☆