鮭と海老のグリーン・タイカレー

ピーマンは2〜3cm角、マッシュルームと玉葱はスライス、茄子は拍子木に切る。海老は殻、背わた、尻尾取り除く。

フライパンにオリーブ油を熱し、鮭と海老に軽く塩胡椒して焼く。仕上げに酒少々を降り、強火で仕上げる。取り出す。

2のパンにオリーブ油を入れて、玉葱、ピーマン、茄子、マッシュルームの順に足していき、しっかり炒める。塩胡椒少々忘れずに。

鍋は中火、コンソメパウダー、醤油、塩胡椒などで味を整え軽く煮込む。鮭が崩れ無いよう海老と共にそっと鍋に入れて馴染ませる。

器にご飯、鮭と海老、野菜とカレーを盛る。辛すぎたら、牛乳かお湯で調節してね。