辛いけど、やみつきになる夏チキンカレー

玉ねぎは細かく切り
人参とじゃが芋はすりおろしておく。

お鍋にオリーブオイルと刻んだ玉ねぎをいれて弱火で炒める。

薄く透き通ってきたら、赤ワインを入れて弱火で煮ていく。

４に、すりおろしたじゃがいも、人参、トマト缶を入れて良く混ぜながら煮ていく。

全体が混ざってきたら、加減を見ながらお水を半分位入れて
良く混ぜて煮ていく。

鶏肉は一口大より大き目に切り、
フライパンで皮目から弱火で焼いていく。
油がしっかり出て皮がカリカリになったら取り出す。

３０分位じっくり煮込んだら、ほうれん草と焼いた鶏肉を入れて良く混ぜ煮る。

加減を見て、残りのお水を入れさらに３０分位良く混ぜながら煮る。

全体が良く混ざり煮えたら、カレー粉を入れて良く混ぜたら火を止める。