【絶品】とろける豚の生姜焼
Description
にんにく入りでご飯が進む(*´д`*)ﾊﾌﾊﾌ...
とろけるような肉とシャキシャキのもやし、甘辛タレが後を引きます。
とろけるような肉とシャキシャキのもやし、甘辛タレが後を引きます。
BIGpeace君
材料
（４人分）
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肉の下味
400g
塩
適量
酒
適量
片栗粉＆薄力粉
同量を適量
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たれの材料
大３/4個
にんにく(すりおろし)
ふたかけ
しょうが(すりおろし)
にんにくと同嵩
醤油
大さじ３
みりん
大さじ３
砂糖
大さじ１＋小さじ２
顆粒だしの素
小さじ半分(無くても◎)
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オプション
好きなだけ
作り方
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1
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我が家はいつも豚肩ロースを使用。
もちろん、こま切れや豚バラ、脂身が気になる方はヒレやロースでも！
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2
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肉の下処理。
肉に塩をこんくらいと酒をまぶして、軽くモミモミする。
そのまま置いておく。
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3
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たまねぎ、にんにく、しょうが。
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4
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我が家はバーミキサーですりおろすので、ここであらかじめざく切りにします。
手動でおろす場合はこの作業は省略。
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5
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バーミキサー(フープロ)でガァァァァ。
手動の方は手動で！
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6
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しっかりすりおろしたら、タレの調味料(醤油、みりん、砂糖、顆粒ダシ)を加え良く混ぜる。
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7
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この状態で冷蔵庫保存可能です。
野菜や鶏肉にもよく合う万能タレです。
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8
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薄力と片栗を同量ずつボールか皿に入れて混ぜておく。とろける食感の秘訣はこれ！
面倒なら、どちらかだけでもＯＫ。
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9
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肉の両面に８の粉をまぶす。
余分な粉はしっかり落としてね！
茶漉しで振り掛けると、手も汚れなくて楽です。
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10
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熱したフライパンに油(分量外)をひいて
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11
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肉を焼いていきます。
この後、もう火を殆ど通さないので、ここでしっかり火を通すんだけど…
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12
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焼き過ぎには注意！肉が硬くりなります。
目指すは外カリ、中ジューシー。
火が通ったら一度取り出しておきます。
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13
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肉を取り出したフライパンをキレイキレイして
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14
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もやし君ドバー。
１分くらい。
シャキシャキにする為、サササッと強火で炒めるだけ。
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15
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もやしを皿に盛り付けておく。
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16
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仕上げです。
タレをフライパンにドバー。
にんにくの辛味をしっかり飛ばしたい人はここで少し火を入れてください。
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焼いておいた肉もドバー。
タレにとろみがつくまで“炒め煮”にする。(１～２分位)
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シャキシャキのもやしの上に乗せて完成です!!!
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熱々ご飯と一緒に召し上がれ（´ω`*）
ご飯好きはおかわりすること間違いなし！
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20
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レシピID :1427854
同じタレで豚こまと長芋を炒めたやつ。
こっちもうまいです。
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コツ・ポイント
肉の焼き加減だけ注意して、あとは適当で大丈夫(笑)
衣とすりおろしタレが絡んで、まるでとろける食感です（´ω`*）
ちなみにこのタレで鶏肉と好きな野菜で野菜炒めにしてもめちゃんこ美味です。
衣とすりおろしタレが絡んで、まるでとろける食感です（´ω`*）
ちなみにこのタレで鶏肉と好きな野菜で野菜炒めにしてもめちゃんこ美味です。
このレシピの生い立ち
私が中学生の時、適当に作った生姜焼きでした。
今では我が家の人気料理となりました。
今では我が家の人気料理となりました。
