どんぐりのちくわパン完全版♪追記有り
Description
北海道の有名な「あの店」のちくわパンが作れちゃいます♪かなり研究した自信作です＾＾
☆追記有☆
☆追記有☆
山カズ
材料
（７～８個分）
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ＨＢ究極にふ～わふわ♪私のパン生地レシピID :1885105
又はお好きなパン生地
45ｇ×7～8個分
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中身
7～８本
1/4
１缶
塩
少々
ブラックペッパー
少々
めんつゆ(総味）
小さじ2
小さじ6
みりん
小さじ2
砂糖
小さじ1/3
マヨネーズ
大さじ1と1/2
作り方
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1
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パン生地を作る。
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2
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その間に、ツナ缶の油をよく切って、塩とブラックペッパーを軽く振って玉ねぎと炒める。
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3
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玉ねぎがしんなりしてきたら、マヨネーズ以外の調味料を加え、中火で２～３分炒め、火を止めて冷ましておく。
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4
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竹輪をこんなふうにカットする。
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5
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☆追記☆
キッチンバサミで切ると簡単です
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6
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冷めた（3）にマヨネーズを混ぜ合わせる。
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7
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100均の絞り袋かビニール袋に（5）のツナを入れ先を少し太めに切る。
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8
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このように、詰める。
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9
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１次発酵の終わった生地を、１個50ｇに分ける。
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10
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☆追記☆
この様に軽く形を作って10分ほど生地を休ませてから伸ばすと生地が扱いやすいです
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パン生地を竹輪の3.5倍から4倍に伸ばす。
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☆追記☆
生地50gだと40cmに伸ばすと巻きやすいです。
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竹輪の端から生地をまいていく（なるべく絞めすぎずゆったりと）
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切り口が上
に来るように巻き、巻き終わりの生地は生地に入れ込みます。
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銀カップの上に置き、2次発酵させます。
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こんな感じまで発酵させる。
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卵を塗ったら切り込みの所に、マヨネーズを絞る。
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180℃のオーブンで18分～20分焼く。（あくまで目安です）焼き色が付いたら出来上がりです♪
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コツ・ポイント
生地の巻きはキツイとふくらみが悪くなるので注意です！ふんわり感も損なわれるので出来るだけゆるく巻いてください～
このレシピの生い立ち
家の近所に「あの」パンやさんがあって、何回も買って食べて微調整を繰り返してできたパンです。本家よりやや塩気を抑えています。かなり自信を持ってお勧めできるレシピですｗｗ
山カズ
