ネクタリンの☆コンフィチュール（ジャム）

瓶の煮沸消毒

瓶と蓋をよく洗う。
鍋に瓶と蓋と浸る水を入れて、強火にかけて、5分煮る。

瓶と蓋を取り出して、布巾の上に伏せて置き、自然乾燥させる。

ネクタリンは種を除く。
フードプロセッサーで、皮ごと粉砕する。
鍋に入れて、グラニュー糖・レモン汁を加えて30分置く。

陶器に少量落とし､垂直に傾ける。
ゆっくり流れ､その間に固まるぐらいになればちょうどよい煮つめ加減｡

熱いうちに､瓶に空気が入らないよう､口いっぱいまで詰める｡
すぐに蓋をし､逆さまにして冷ます。