さつま芋のあんこ玉3種
作り方
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甘みも少なくなります。)
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3
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それぞれゆでた芋を熱いうちに裏ごしする。(熱いうちのほうがやりやすいです。)
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量は調節してください。冷めると甘みが薄く感じます。)固さは煉って少し硬くなる程度でOKです。
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さつまいものほうは裏ごししたものを2等分にし、ひとつは黄色、ひとつは緑色用にします。
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黄色用は3同様につくります。
緑色用は鍋に牛乳大さじ2と抹茶小さじ3を入れて弱火で溶きます。このとき抹茶の
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それぞれ一口大に丸めます。
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鍋に水、寒天、砂糖を入れて火にかけ、絶えず混ぜていきます。沸騰後1分、火を止め、丸めた芋を入れて全体に寒天液がつくように
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します。フォークですくい、冷やしかためます。寒天が固まればできあがりです!!
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コツ・ポイント
お芋は煉り具合は軟らかいほうが食べた時になめらかです。抹茶は少し濃いめです。好みで量を調節してください。ちょっと手はかかりますが、おいもの甘さを活かした上品な感じのお菓子です。さつま芋は大きめのいちょう切りににし、それぞれ鍋
このレシピの生い立ち
いただいたお菓子がおいしくて、自分で再現してみたくなって作りました!
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