茄子と薄揚げのバルサミコマリネ
作り方
コツ・ポイント
お揚げはやや厚みのあるものがよいです(今回は2枚入り140円くらいのものを使用)。
オイル多めが美味しいですが、カロリーの気になる方は茄子をレンジで2~3分加熱してから炒めると油の吸収を抑えられます。
オイル多めが美味しいですが、カロリーの気になる方は茄子をレンジで2~3分加熱してから炒めると油の吸収を抑えられます。
このレシピの生い立ち
ベジタリアンのお客様用に作った副菜なのですが、とても美味しかったのでレシピにUPしました。