ビシソワーズ

じゃがいもとねぎは薄い輪切り、たまねぎも薄切りにする。

鍋を弱火にかけ　バターを溶かし　ねぎとたまねぎを焦がさないように４～５分炒める。

じゃがいもを加えてサッと炒め　水４００ccとスープの素を加える。煮立ったらあくを取り　弱火で煮る。

４を鍋に戻し　牛乳を加えて温め　生クリームを加えて塩こしょうし火から下ろす。

５のあら熱が取れたら　器に盛り冷蔵庫で冷やす。食べる時に青ねぎを浮かべる。