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鳥肉を食べやすい大きさに切って、から揚げの素に味を染みさせておく。(袋にから揚げの素を入れてお肉を入れて振ると簡単)
キャベツをざく切り。茄子を輪切りに、にんじんは乱切り。玉ねぎを大きめに切る。
甘酢をつくっておく。aの調味料をまぜておく。1の鶏肉に片栗粉をつけ手ではたく。
サラダ油で鶏肉をあげる。中まで完全に揚げなくてもよい。残った油を大さじ2くらいの量だけ残して、野菜を炒める。
鶏肉を入れ、一緒に炒める。3の調味料を入れて、水1カップを入れて、とろみが出るまで炒める。