茄子とピーマンの旨辛あんかけ

ピーマン･茄子を一口サイズに切る。茄子はあくが出てくるので水にさらす。二つともキッチンペーパーで水分とる。

170度くらいに熱した油で、茄子とピーマンを素揚げする。

フライパンにみじん切りニンニクと油をしき、火をかけひき肉を炒める。

素揚げした、ピーマンと茄子を合わせて水とき片栗粉でとろみをつける。

火を止め、最後にゴマ油を数適たらし混ぜたら完成！