低カロリーなピーマンの肉詰め
chipeco
作り方
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2
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豆腐はキッチンペーパーを巻いて耐熱容器に乗せレンジで2分チンして水分を飛ばしてから、冷ます。
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3
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ピーマンは縦半分に切り、種を出して洗う。
水を切ったら内側に軽く小麦粉を振る。
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4
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ボウルにひき肉と、1と2の野菜と豆腐、塩コショウを入れよく捏ねる。
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5
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ピーマンにタネをしっかり詰めて、肉の表面にも小麦粉を振る。
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6
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フライパンを熱し、肉側から中火で3分焼き、表面が狐色になったら、フライ返しと菜ばしを使ってそっとひっくり返す。
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7
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ひっくり返したら50ccの水を入れて蓋をして4～5分間弱火で蒸し焼きにする。(このとき肉面が上向きの状態)
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8
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パルスイートとポン酢をよく混ぜてから、皿に盛った肉詰めの上に大根おろしを乗せて、ポン酢をかける。
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コツ・ポイント
全工程ノンオイルなのでフッ素樹脂加工のフライパンで作ります。
にんじんや玉ねぎは、水分があまり出ないものなら他のローカロリー野菜でも可。
最後は蒸し焼きで火を完全に通します。
きのこはしいたけ・エリンギ・えのき・しめじ何でもOK
にんじんや玉ねぎは、水分があまり出ないものなら他のローカロリー野菜でも可。
最後は蒸し焼きで火を完全に通します。
きのこはしいたけ・エリンギ・えのき・しめじ何でもOK
このレシピの生い立ち
大好きなピーマンの肉詰めを低カロリーにするために考えました。
きのこや野菜で旨みとかさ増し。卵と油は使いません。
動物性・植物性たんぱく質がとれます。
きのこや野菜で旨みとかさ増し。卵と油は使いません。
動物性・植物性たんぱく質がとれます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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