いもがらの洋風炒め

いもがらはメモの要領であく抜きし、水気をよく絞って細かく刻んでおく。ピーマンは種を取って一口大に切り、ベーコンは1cm幅に細切りにしておく。にんにくは皮を剥いて薄切り。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ弱火でしばらく加熱した後、中火でベーコンを炒め、その後いもがらを入れる。しばらく炒めて油が回ったら、ピーマンを入れ、火が通るまで炒める。

黒胡椒･塩をふって調味した後、鍋肌に醤油をたらし、よく混ぜて出来上がり。