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干椎茸を約300CCのぬるま湯で戻しておきます。使用分は250ccですがそれ以外は吸水分と最後に不純物が残るため廃水分
切干大根はサッと洗い20分ぐらい戻してあまり柔らかくしない程度で、軽く絞っておきます
干椎茸・人参とまぐろフレーク缶の油でじっくり炒めて戻しておいた切り干し大根・フレーク・油揚げを入れ軽く炒める
酒・砂糖・椎茸の戻し汁・だし顆粒・醤油入れて弱火で煮ます。
水分が、少なくなったらみりんと茹でておいたいんげんを入れたら完成です