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ゴーヤは縦半分に切ってワタをスプーンでこそげ取る。3~4㎜幅ににスライスし塩少々(分量外)でもんで水に5分程さらす。
フライパンにサラダ油とバターを熱し、水気を切ったゴーヤを炒める。
ゴーヤにだいたい火が通ったらコーンを加えさっと混ぜ、鍋肌から醤油を回し入れ炒め合わせる。
うつわに盛り、かつお節をのせれば出来上がり。