塩麹とヨーグルトでマリネ！柔らか豚テキ

豚肉は、脂身の方に切り込みを入れる。

漬けた後の写真で判りにくいですが４〜５ヶ所間隔で１㎝程の深さに切る。

ビニール袋などに★印と肉を入れてよくもみ込む．半日〜出来れば一日冷蔵庫で寝かせる。

肉の表面をかるくぬぐう。

焦げやすいので時々焼き具合いを覗いて下さい。

付け合わせの野菜と共に皿に盛りつける。
お好みで黒こしょうをタップリかけても美味しいです。
サワークリームもお薦めです。