おくらとしめじのパスタピリ辛風

まず最初にパスタを茹でるためのお湯を沸かします。
家庭だと大きな鍋はないですから、3㍑位の水があれば大丈夫だと思います。

にんにくの皮むき、おくらの新芽(豆苗)の軸の除去とカット、しめじの礎の除去と鷹の爪の下処理を行います。

にんにくをスライスし、パスタを計量、フライパンにオリーブ油とにんにくを入れます。

おくらが冷えたら(おくらの大きさにもよりますが)好みの大きさにカットして下さい。

次に、パスタを茹でます。茹で時間は袋に表記してある1分前に引き上げるのが目安です。

鍋にパスタを入れ、フライパンに火をつけます。フライパンの中(にんにくとオリーブ油)の加熱は約4分が目安です。

パスタが茹で上がる30秒前くらいにしめじを食べやすい大きさにほぐし、パスタ用の鍋に入れ、軽く湯通しして引き上げます。

フライパンの火を止めパスタ、パスタの茹で汁、"お吸い物の素"、おくら、おくらの新芽(豆苗)、しめじを入れて火をつけます。

茹で汁とオイルをしっかりと乳化させるのがポイントです。
パスタと、具材が混ざるようフライパンを煽ります。