おからの炒り煮
Description
大きめのフライパンにいっぱい作ります。
作った当日はご飯に、たっぷり乗せて
『うの花丼』
残りは小分けに冷凍してお弁当に
作った当日はご飯に、たっぷり乗せて
『うの花丼』
残りは小分けに冷凍してお弁当に
よろずまめ
材料
（大きめフライパンにたくさん☆）
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具
200ｇ
大さじ2
4〜5本
1/3本
1/3本
1/2個
1パック
■
調味料〜味を見ながら増減して下さい〜
砂糖
大さじ2〜3
醤油
大さじ2〜3
酒
大さじ2〜3
だし汁
150〜170cc
作り方
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1
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野菜を細かく切ります。
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2
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大きさは タマネギ のみじん切りのサイズに合せて、 ニンジン と ゴボウ を切ると良いです。
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3
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ちくわ は半月切りに。
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4
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舞茸 もザクザクと大まかに切ります。
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5
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おから は洗って、布で絞っておきます。
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6
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ひじき はボウルに張った水にザラザラと入れ、10分ほど漬けて戻した後、水気を切っておきます。
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7
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大き目のフライパンにサラダ油（分量外）をたらし、（できれば、深底のテフロン加工のフライパンを）
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8
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ゴボウ・ニンジン・タマネギを炒めます。
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9
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タマネギが透き通ってきたら、ちくわ・舞茸・ひじき を入れて炒め合せ、最後におからを投入して炒りつけます。
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10
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砂糖・醤油・酒・だし汁 と、順番に加えて、かき混ぜながら炒めます。
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11
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（ここでちょっと味見をして、薄いようなら調味料を足してみてください）
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12
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しっとりして、味が馴染んだようなら火を止めて、出来上がり☆
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コツ・ポイント
野菜の大きさによって具の分量が変わり、
それに合せて調味料の量も変わってくるので、
【材料】に記載の分量は目安に。
様子を見ながら足していってください。
調味料は
砂糖：醤油：酒 = 1：1：1
それに合せて調味料の量も変わってくるので、
【材料】に記載の分量は目安に。
様子を見ながら足していってください。
調味料は
砂糖：醤油：酒 = 1：1：1
このレシピの生い立ち
我が家で昔から作っている常備菜です。
よろずまめ
